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植物油如何储存防止变质呢

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植物油如何储存防止变质呢

发布日期:2019-03-28 作者: 点击:




植物油如何储存防止变质呢



植物油是从植物中提取出来的油,除了植物油还有动物油,今天我们就来聊聊植物油。植物油也是我们平时常食用的一种油,平时在存放过程中应当怎么存放才不会导致植物油变质腐坏呢?下面厂家带你一起来了解下吧。



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植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸。植物油中的脂肪酸使皮肤湿润而有光泽。

植物油中的棕榈油和椰子油是以饱和脂肪酸为基础的,饱和脂肪酸与动物脂肪相同,因此在室温下是固态的。大多数植物油,如花生、红花、菜籽油、玉米、亚麻籽、坚果、芝麻、大豆和向日葵,主要由不饱和脂肪酸构成,因此在室温下是液态的。

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食用油容易与空气中的氧气发生化学反应,这种现象被称为“油脂反应”,食用油的气味是油脂氧化的结果。储存植物油时应注意以下几点:


1. 避免光照,否则会加速油脂的氧化;

2. 与空气绝缘,可使用绿色或棕色玻璃瓶或陶瓷容器。油容器应保持清洁和干燥。注满油后,应将木塞或瓶盖拧紧,防止油氧化。

3.将盛油容器置于阴凉通风处,防止温度过高及阳光照射;

4. 及时清除油脚及杂质,特别注意不要将水带入油中。

维生素E是一种很好的抗氧化剂,可使用维生素E凝胶丸,刺穿后加入500毫升食用油,搅拌均匀,可防止食用油变质。还可以把百万分之三的丁香或百万分之二的姜放在油里,也可以防止产生臭味。



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